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Son empanadillas de carne y verduras cocidas o a la plancha.
Plato de origen chino, adaptado al gusto japonés. En ocasiones se toma como acompañamiento de otras comidas, en los izakaya (tabernas japonesas) o como entrante incluso.Las raciones son invariablemente de seis empanadillas.
En un platito para salsas, hechas un poco de salsa se soja y lo mezclas con "osu" (vinagre japonés). También se adereza con un chorrito de aceite picante "rayu" y finalemente "togarashi" (pimienta roja picante). No te prepocupes, en la mesa estarán dispuestos todos estos ingredientes, a modo de vinagrero, para que te hagas una idea.
Tanto si pides los gyoza a la plancha o al vapor, la salsa te la preparas igual.
También puedes acompañar los gyoza con una cuenco de arroz blanco por ejemplo.
Si quieres probarlas y comer muy barato, en Harajuku-Omotesando tienes un lugar estupendo.
Justo antes de la juguetería Kiddy Land hay un estrecho y corto callejón. Al final del mismo, a mano derecha hay un restaurante
frecuentado por gente joven, rico y barato.
En ocasiones hay que hacer cola pero la rotación es alta y no tendrás que esperar demasiado. Además en Japón si hay cola es que
merece la pena la espera. Si ves una cola a las puertas de un restaurante es señal de que la relación calidad precio es buena.
Desde luego este es un buen sitio para comer gyoza rico y barato. El plato de 6 gyoza costaba la última vez que estuve 180 Yenes (y en japón la infalción no existe). Te puedes zampar 1 docena de gyoza con un cuenco de arroz e incluso un platito de "kyabetsu" (berza cocida) por alrededor de 600 yenes, poco más de 3 euretes.
Por cierto, esta comida suele encantar a los niños.
En Shimokitazawa han abierto otro local de gyoza igualito.