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El plato más conocido. Una montadito de arroz coronado con pescado. Hay una gran variedad, de atún, salmón, calamar, pulpo, caballa, lubina, erizo de mar, huevas,…
Cuando están enrollados con "nori" (alga marina) se llaman “norimaki” (nori es el alga y maki es el
verbo enrrollar).
En un platito se vierte salsa de soja para mojar un poquito el sushi.
No es necesario poner wasabi (la pasta picante de color verde hecha de una planta: cuidado con el wasabi que pica lo suyo)
porque el cocinero ya lo ha puesto entre el pescado y el arroz.
Imprescindible la visita a un Kaiten Sushi, restaurante especializado en sushi con una
barra circular donde giran sobre una cinta platos preparados de sushi.
Los cocineros se encuentran en el medio y preparan los sushi a una velocidad vertiginosa.
Te sientas en la barra y agarras el platillo que más te apetezca. Si en ese momento no ves el sushi que deseas,
puedes pedirle al cocinero que te prepare uno…
Los platillos suelen ser de diferentes colores / decoraciones, hasta tres o cuatro diferentes teniendo
cada tipo un precio diferente. En cada platillo suele haber 2 shushi y el precio mínimo por platillo suele
ser de 120 yenes.
Hay carteles indicativos del tipo de plato y precio correspondiente. Así que en principio es barato…pero
es que es difícil no probar uno más!
En esta web (en ingés) de la cadena de restaurantes Shushi-KO tienes información de los tipos de
sushi, etc...
http://www.tsukiji-sushiko.com/shop/SUSH_E0101.htm